تهتم بعض السيدات بتجهيز بعض الأطعمة والمشروبات قبل شهر رمضان وحفظها في الثلاجة؛ حتى يتم التسهيل عليهم في شهر رمضان، فسنوضح ما هي مفرزات رمضان وطريقة عمل مفرزات رمضان بالصور، يمكن تجربتها وتوفير الوقت، ومن خلال موقعنانتعرف على أهم مفرزات رمضان، وطريقة عملها بالصور التوضيحية لذلك.
جدول المحتويات
مفرزات رمضان
للتسهيل عليك وتوفير الوقت في رمضان يمكنك تجهيز مجموعة من الأكلات المحببة على الإفطار في رمضان وأيضًا العصائر الطبيعية من الفواكه بجميع أنواعها، حيث يمكنك تجهيزها سابقًا قبل رمضان بأيام وتجميدها، ثم تخرجيها خلال أيام رمضان لإعدادها في الخطة الأخيرة.
طريقة عمل مفرزات رمضان
توجد العديد من الأطعمة التي يمكن تخزينها في الفريزر لشهر رمضان، وتختلف طريقة التفريز من طعام إلى آخر، فنوضح فيما يلي طرق تفريز بعض الأطعمة المحببة في رمضان.
السمبوسة من أشهر المأكولات في شهر رمضان، وحبوبة كثيرًا من الكبار والصغار، ومن الممكن تفريزها محشوة لحين إخراجها في رمضان وخبزها مباشرة او قليها حسب الرغبة، وتفريزها كالتالي:
- يتم حشو السمبوسة ووضعها في صورة طبقة واحدة في صينية حجمها مناسب للفريزر.
- توضع الصينية في الفريزر حتى تتجمد السمبوسة تمامًا.
- توضع بعد ذلك حبات السمبوسة في كيس نايلون ويمكن وضع الكيس في علبة بلاستيكية محكمة الغلق، أو وضع الكيس وحده في الفريزر.
- يمكنها أن تستعمل في خلال المدة من 4 إلى 6 أسابيع من التخزين.
- تخرج عند الاستخدام مباشرة على الفرن المسخن مسبقًا، أو على الزيت الساخن في حالة قليها.
من ألذ الوجبات المفضلة عند كل أفراد العائلة، ومن الممكن تفريزها قبل دخول شهر رمضان لاستخدامها فيه، وذلك من خلال الخطوات التالية:
- يتم تجهيز البيتزا كاملة ما عدا مكون الجبن.
- توضع في الفرن لمدة عشر دقائق فقط.
- يتم وضعها في أكياس النايلون وغلقها جيدًا لتوضع في الفريزر.
- عند الحاجة لإعدادها تخرج ويوضع عليها الجبن بعد أن تهدأ في الخارج ثم يتم خبزها.
تشتهر هذه الأكلة في العديد من الدول العربية، ومن السهل تفريزها واستخدامها بعد ذلك من خلال الخطوات التالية:
- توضع حبات الكبة في صينية وتُغلف بأكياس النايلون.
- تجميد الكبة في الفريزر.
- بعد أن تتجمد بشكل كامل يتم إخراجها من الصينية ووضعها في أكياس من النايلون وإعادتها إلى الفريزر.
- عند الرغبة في إعدادها تخرج وتُترك ساعة ثم تحضيرها بعد ذلك.
تشبه طريقة تفريزها طريقة تفريز السمبوسة والكبة، ولكن تختلف في أنها بعد الحشو توضع على صينية مرشوشة بالدقيق حتى لا تلتصق بالصينية.
ثم يتم تجميدها جيدًا، وبعدها توضع في أكياس النايلون وتعاد إلى الفريزر، وعند الحاجة إليها يتم إخراجها قبل التحضير بساعة.
من أكثر الخضروات التي ينتشر تفريزها، لأنها تظهر في فصل الصيف فقط، فيتم تخزينها للاستعمال في شهور السنة الأخرى، ويتم التفريز من خلال:
- يتم اختيار الحبات الطازجة والخضراء وغسلها جيدًا ثم تجفيفها.
- تقطيع رأس البامية من أعلى.
- تسخين مياه إلى درجة حرارة عالية، ثم وضع البامية فيها لمدة 5 دقائق.
- يتم تصفية البامية بعد ذلك ووضعها في أكياس بلاستيكية لتٌخزن في الفريزر.
- عند الطهي تخرج البامية قبله بنصف ساعة.
من الممكن استخدام المرقة أو الشوربة المتبقية كمكعبات من المرقة تشبه التي يتم شراؤها، ويتم تفريزها من خلال الخطوات التالية:
- توضع البهارات مثل بودرة الثوم وبودرة البصل وورق الغار وورق اليانسون والقرفة والجزر على شوربة الدجاج السائلة.
- يتم ترك البهارات السابقة عليها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- بعد ذلك يتم تصفيتها ووضعها في مكعبات الثلج ووضعها في الفريزر لحين الاستخدام.
من أكثر الأكلات المحببة في شهر رمضان هي المحاشي وخاصةً محشي ورق العنب، ويمكن تجهيزه قبل رمضان بأيام لتقليل وقت عمله في أيام الصيام، وذلك من خلال:
- يتم حشي ورق العنب بالشكل العادي.
- يتم رصه بصورة جيدة فيه كيس بلاستيكي أو علبة بلاستيكية محكمة الغلق، ليتم تفريغ أي هواء من عليه.
- يوضع في الفريزر، ويتم إخراجه قبل الطهي بساعتين على الأقل.
- يُنصح باستخدامه بعد التفريز بمدة لا تزيد عن شهر.
يتم اختيار الفواكه الطازجة مثل الفراولة والمانجو والجوافة، وتقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها في أكياس بلاستيكية، ووضعها بعد ذلك في الفريزر لإخراجها عند الرغبة في إعداد العصير.
يمكنك التقليل من تضييع الوقت في شهر رمضان على تحضير الطعام والعصائر، من خلال تجهيزها قبل دخول الشهر وتفريزها ليتم إخراجها على الطهي أو الخطوة الأخيرة من التجهيز، مثل الأطعمة المختلفة التي تم ذكرها في المقال وغيرها.
